easy cheescake
Cette recette est super simple à réalisé, avec peu d'ingrédient.
Je ne mets ici que la recette de la crème.
Elle pourra s'accompagner d'un fond au speculoos, au shortbread, des gâteaux au sarrasin (comme sur la photo), etc.
Idem pour le coulis, l'idée étant de trouver un équilibre entre la crème, le fond et le coulis (ex: si fond au speculoos très sucré, utilisez ou préparez un coulis peu sucré).
Ingrédients:
- lait concentré (sucré ou non selon le goût) - 100g
- fromage frais (St Moret ou Philadelphia ou autre, sur la photo c'est un fromage frais fermier donc assez sec)) - 300g
- crème entière liquide - 1 ou 2 cuillère(s) à soupe selon la consistance du fromage
- jus de citron - 1 demi citron
- sucre (facultatif si lait concentré sucré) - 30g
- Sel - une pincée (selon vos goûts)
Instructions:
Commencez à battre le fromage frais (idéalement au fouet électrique ou robot).
Ajustez la consistance avec la crème liquide sans arrêter de battre.
Ajoutez le lait concentré tout doucement sans arrêter de battre.
Continuez de battre jusqu'à obtenir une crème à l'aspect lisse puis ajoutez le citron.
La crème doit être lisse mais pas liquide.
Dans un moule ou un emporte pièce, filmez les bords avec du film étirable.
Déposez le fond, badigeonnez de coulis (facultatif) et déposez la crème sur une bonne épaisseur, lissez.
Laisser reposer au frais au minimum 1h.
Servir avec le coulis (sur les photos, framboise).
