Meringues faciles
Ingrédients:
- Blanc d'oeufs - 120g
- Sucre - 120g
- Sucre glace - 120g
- Zeste de citron vert - (facultatif)
Instructions:
Pré-chauffez le four à 90 degrés.
Laissez les blancs à température ambiante quelques heures.
Commencez à monter les blancs en neige au robot avec une vitesse régulière et pas trop rapidement.
Lorsqu'ils commencent à prendre du volume, devenir blancs et épais, ajoutez progressivement le sucre.
Continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.
Ils doivent former une pointe en bec d’oiseau au bout du fouet et avoir la consistance d'une crème à raser.
Arrêtez le robot quelques secondes et rebattez à nouveau quelques secondes.
Ajoutez les sucre glace et les zestes.
Avec une spatule, incorporez doucement le sucre glace.
A la poche à douille, formez des meringues sur un papier cuisson posé directement sur la grille du four.
Enfournez pendant 3 heures (oui c'est long)
