Le goûter du dimanche à partager en famille.
Voilà une petite recette simple et délicieuse.
riz au lait passion - caramel mandarine
Ingrédients:
- Le riz au lait
- Riz rond (le basmati peut faire l'affaire mais attention à la cuisson) - 120g
- Lait entier - 80cl
- crème entière liquide - 20cl
- Fruits de la passion - 2
- Sucre - 20g
- Le caramel
- Sucre - 100g
- Jus de mandarine - 30g
- Crème entière liquide - 10cl
- Beurre - 15g
Instructions:
Pour le riz au lait:
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le riz.
Réduire le feu au maximum et laisser sur le feu pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
Goûter le riz pour être sûr qu'il reste un peu ferme.
Hors du feu ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter les grains des fruits de la passion (vous pouvez en ajouter plus que 2 selon le goût).
Pour le caramel:
Presser les mandarine pour obtenir 30g de jus.
Dans une casserole, chauffer le sucre et le jus.
Ne pas remuer avec un ustensile. Remuer la casserole de temps et en temps.
En même temps, chauffer la crème dans une casserole.
Dès que le caramel prend une belle coloration, le sortir du feu et ajouter la crème en fouettant.
Remettre sur feu doux et ajouter le beurre petit à petit tout en fouettant.
Servir tiède nappé de caramel.
Un régal!
