Une soupe avec des légumes, du poulet, des épices…. et du goût.
Soupe Thaï - à la française
Ingrédients:
- Poireaux - 2
- Tomates - 2
- Carottes - 3
- Blanc de poulet - 2
- Champignon de Paris - 100 - 150g
- Bouillon de poule - 2
- Eau - 2 litres
- Curry - 1 c à s
- Piment d'Espelette - 2 pincées
- Sel -
- Poivre -
- thym -
- Sauce soja - 5 c à s
- Vermicelle - 150g environ
- huile d'olive - un filet
Instructions:
Commencez par monder les tomates.
30 secondes dans l'eau bouillante puis directement dans l'eau froide.
Enlever le peau.
Préparez un bouillon avec l'eau, le bouillon, le curry, le thym, le piment et 3 cuillères de sauce soja.
Portez à ébullition, remuez souvent.
Couper les légumes finement.
Faites les revenir dans un faitout ou une cocotte (quelque chose de grand) avec du sel, du poivre et 2 cuillères de sauce soja.
Remuez souvent, les légumes doivent rester croquant.
Ajoutez les blancs de poulet couper en morceaux histoire de les colorer un petit peu.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud en deux fois en remuant entre les deux ajouts.
Laissez mijoter quelques minutes, servez.
Ajouter du piment d’Espelette ou du curry selon le goût.
