Brouillade et pleurotes
hey! super recette de minou... joe la classe! bisous bisous
Ingrédients:
- Oeufs - 4
- Crème fraîche - 10ml
- Pleurotes - 200g
- ail - 2 gousses
- persil - une pincé
- parmesan - 1 à 2 cuillère à soupe
- Sel - 1 pincé
- poivre - 1 pincé
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Instructions:
Couper l'ail très finement.
Dans un poêle, faites revenir à feu doux l'ail, le persil et les champignons dans l'huile d'olive.
Ajouter sel et poivre.
Pendant que les pleurotes frémissent lentement:
Dans une casserole, battez les œufs avec le parmesan, sel, poivre.
Mettez sur feu doux et continuez de battre (il ne faut pas que la cuisson ne sèche trop les œufs).
Rapidement, sortez du feu et ajouter la crème pour arrêter la cuisson.
Dressage
Dans une assiette ou une verrine, commencez par les œufs et ajouter les champignons par dessus.
Variante
Dans les champignons, il est possible d'ajouter du jambon cru ou du fromage fondu bien connu.